小餐館和小型飯店在設(she)計時，通(tong)常(chang)會將(jiang)可(ke)以(yi)(yi)合并(bing)的功能區合并(bing)使用(yong)，廚房不會做太(tai)多的隔斷，以(yi)(yi)免工作不便捷。以(yi)(yi)下(xia)是(shi)小型餐館廚房設(she)備清單，請注(zhu)意看哦。 

1、灶(zao)具，一般運用(yong)燃氣灶(zao)，菜品有湯的話，還可裝備煲湯用(yong)的灶(zao)。

2、抽油煙機，能(neng)夠防止廚房內油煙及氣味(wei)進入(ru)餐廳，影響(xiang)就餐環(huan)境。

3、操作臺，主要用作配(pei)菜，以及烹飪前的準(zhun)備工作。

4、調料臺(tai)，放置調料的臺(tai)子。

5、餐具柜，寄(ji)存菜品以及各種餐具。

6、冰箱(xiang)，寄存(cun)食物，保鮮食材。

7、儲物柜，貯藏廚房(fang)常用物品。

8、蒸汽柜，蒸飯(fan)或..，包含以下(xia)類型(xing)：燃氣(qi)(qi)，電熱，外(wai)接(jie)蒸汽及電氣(qi)(qi)兩用。

9、..柜(ju)，..柜(ju)一般為電子式，按(an)照(zhao)運用需(xu)挑選合適的巨細。

10、冷(leng)藏柜，用來寄(ji)存熟食(shi)以及生(sheng)鮮(xian)原料。

11、紫(zi)外燈(deng)，必需裝備(bei)的..設備(bei)

12、電(dian)飯鍋，可用電(dian)飯鍋替代蒸汽柜，用于蒸飯。

以(yi)上廚(chu)房(fang)設備就是是小型飯店和餐(can)館需(xu)要(yao)配置(zhi)的，一(yi)個餐(can)館想要(yao)正常運(yun)營廚(chu)房(fang)設備是必不可(ke)少的，希望大伙(huo)生意越來越好(hao)！